Primi Piatti

Passatelli in brodo

La preparazione dei passatelli in brodo comincia con l’impasto, che è semplice ma richiede attenzione nella consistenza. In una ciotola capiente si rompono le uova intere, che vengono leggermente sbattute con una forchetta. A queste si uniscono il pangrattato e il Parmigiano Reggiano grattugiato in uguale quantità, mescolando il tutto fino a ottenere un composto…

Bucatini con verdure

Per preparare un buon piatto di bucatini con verdure, si comincia dalla pulizia degli ortaggi: la zucchina, la melanzana, il peperone, la carota e i pomodori vanno lavati accuratamente sotto acqua corrente. Una volta asciugati, si procede tagliando tutte le verdure a dadini o a listarelle, cercando di mantenere una dimensione simile per assicurare una…