Pistignolo
La preparazione del pistignolo, un dolce contadino delle Marche a base di farina di mais, comincia mettendo l’uvetta in ammollo in acqua tiepida (o, per un aroma più intenso, nel mistrà o in un liquore all’anice). Intanto, in una casseruola, si porta quasi a bollore il latte con un pizzico di sale e il burro.…